Aromastoffe, Vitamine und Zusatzstoffe

Die Isotopenverhältnis-Massenspektrometrie (IRMS) kann dazu beitragen, Fragen nach der geografischen Herkunft und der Authentizität einer Reihe von Aromen und Zusatzstoffen an allen Punkten der Lieferkette zu beantworten, z. B. Bourbon-Vanille

Durch die Bestimmung und Interpretation der stabilen Isotopenverhältnisse von Kohlenstoff, Stickstoff, Schwefel, Wasserstoff und Sauerstoff wird der sogenannte Isotopen-Fingerabdruck erstellt, der für die Probe charakteristisch ist und mit Referenzdaten von Referenzproben aus verschiedenen Regionen oder mit einer Datenbank verglichen werden kann. Um eine hohe geografische Auflösung und glaubwürdige Ergebnisse zu erzielen, nutzen wir unsere globale Datenbank sowie unser Fachwissen und Know-how, um fortschrittliche, maßgeschneiderte Herkunftsuntersuchungen unter Einbeziehung weiterer Parameter anzubieten. Alle Informationen zu den Proben, wie z. B. vermutete (nicht deklarierte) Herkunft, Anbaumethode usw., sind hilfreich.

Oft sind synthetisch hergestellte Aromen oder Zusätze viel billiger als natürliche. Im Falle von Vanille beispielsweise deckt das natürliche Angebot nur 2 % des weltweiten Bedarfs, so dass eine Verfälschung oder zumindest eine falsche Etikettierung sehr wahrscheinlich ist. Mit der Isotopenanalyse lassen sich die Unterschiede zwischen natürlichen und synthetisch hergestellten Stoffen in der Regel leicht feststellen.

Setzen Sie sich mit uns in Verbindung und prüfen Sie, ob es bereits Datensätze für Ihr Aroma oder Ihren Zusatzstoff gibt. Wenn nicht, können wir Ihnen schnell helfen, den für Sie passenden Ansatz zu finden. Imprint verfügt über Datensätze für eine Reihe von Aromen und Nahrungsergänzungsmitteln, um eine schnelle Unterscheidung zu treffen und zu überprüfen, ob es sich um ein natürliches oder synthetisches Aroma gemäß der Richtlinie 2000/13/EG (über die Etikettierung und Aufmachung von Lebensmitteln sowie die Werbung hierfür) handelt.

Spezialthema: Vanille

Vanille ist eines der beliebtesten Aromen weltweit, aber authentische Aromen aus Gattungen der echten Vanille sind begrenzt. Vanillepflanzen erfordern einen speziellen Anbau und sind leicht durch natürliche und menschliche Faktoren zu beeinflussen, was zu hohen Preissteigerungen und einem erhöhten Risiko von Betrug führt. Um diesem Risiko zu begegnen, bieten wir eine umfassende Palette von Dienstleistungen an, die für Transparenz in der Lieferkette sorgen und das Vertrauen der Verbraucher sichern.

Imprint Analytics ist in der Lage, Fragen zu Herkunft und Ursprung von Vanillin schnell und kompetent zu beantworten. Egal ob es sich um reinen Vanilleextrakt, Vanillearoma/-pulver oder verarbeitetes Vanillin handelt - mit der innovativen Methode der verbindungsspezifischen GC-C/P-IRMS kann zwischen echter Vanille und synthetischem Vanillin sowie Vanillin aus verschiedenen natürlichen Rohstoffen unterschieden werden. Außerdem lässt sich feststellen, welcher natürliche Rohstoff zur Herstellung des Vanillins verwendet wurde.

Zusammen mit unseren Partnern können wir auch die Artenidentifizierung mittels PCR anbieten, wenn der Schwerpunkt auf der Unterscheidung zwischen Vanillearten liegt, sowie eine Vielzahl weiterer chemischer Tests für Vanille und andere Aromastoffe. Die Unterscheidung von Vanilla planifolia vs. Vanilla tahitensis ist mittels GC-C/P-IRMS in jedem Produkt, das Vanille enthält,  möglich.