Regaining trust
David Psomiadis explores food authentication methods of analysis, highlighting their standardisation challenges and role in food fraud prevention management.
Der Globale Standard für Lebensmittelsicherheit wurde entwickelt, um die Sicherheits-, Qualitäts- und Betriebskriterien zu spezifizieren, die in einem Lebensmittelherstellungsbetrieb vorhanden sein müssen, um die Verpflichtungen im Hinblick auf die Einhaltung der gesetzlichen Vorschriften und den Schutz der Verbraucher zu erfüllen.
The Global Standard Food Safety has been developed to specify the safety, quality and operational criteria required to be in place within a food manufacturing organisation to fulfil obligations with regard to legal compliance and protection of the consumer. The format and content of the Global Standard is designed to allow an assessment of a company’s premises, operational systems and procedures by a competent third party – a certification body – against the requirements of the Standard.
Bekämpfung von Lebensmittelbetrug
Lebensmittelbetrug ist eine der größten Herausforderungen, denen die Lebensmittelindustrie heute gegenübersteht, und betrifft sowohl Unternehmen als auch Verbraucher. Die Authentifizierung von Lebensmitteln bietet eine Lösung, um Vertrauen wiederherzustellen und Marken zu schützen.
Isotope ratios – Isotope delta (δ)
Variations in the natural abundance of stable isotopes are expressed as a “relative difference of isotope ratios” (Coplen 2011), known as an “isotope-delta value” (Brand et al. 2014) using delta (δ) notation.
Berichte über den illegalen Handel (ITR) der Weltzollorganisation
Veröffentlichungen auf der Grundlage von Daten über Beschlagnahmungen durch den Zoll. Der Illicit Trade Report (ITR) ist öffentlich zugänglich und umfasst die Bereiche Durchsetzung und Sicherheit, Umweltschutz und Kulturerbe.
Noch verfügbar on demand: 2023 Food Safety Briefing
Das diesjährige Food Safety Briefing steht unter dem Motto Wissenschaft und Daten - mit vier speziellen Gastexperten vom Mars Global Food Safety Center, der Food Standards Agency, Unibloc und Imprint Analytics, die ihr Wissen weitergeben.
Food Fraud - an organized crime?
Interessante Dokumentation über Lebensmittelbetrug (Englisch) von Bénédicte Delfaut, erstmals veröffentlicht 2021, Java Discover
